طرز تهیه چلو دیزی، غذای خوشمزه کاشانی
تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۵۹۵۲۹۶
فراروـ پلو‌های مخلوط در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و... از انواع پلو‌های مخلوطی هستند که در مهمانی‌ها طرفداران خاص خود را دارند. چلو دیزی یکی از غذاهای مشهور و سنتی شهر کاشان است که برخلاف اسمش، شباهتی به آبگوشت یا دیزی ندارد و به دلیل داشتن گوشت در ترکیباتش به این اسم مشهور شده است و در شهر کاشان غذایی بسیار پر طرفدار است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش فرارو، چلو دیزی به دلیل داشتن گوشت و لوبیا چشم بلبلی بسیار مقوی و در عین حال خوشمزه است. در ادامه این مطلب طرز تهیه چلو دیزی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این غذا تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه چلو دیزیبرنج: ۲ پیمانه
گوشت خورشتی: ۵۰۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی: ۱ پیمانه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری: به میزان لازم
چوب دارچین: ۲ تکه
روغن: به میزان لازم
معمولا وقتی صحبت از گوشت قرمز می‌شود، بیشتر از مضرات آن گفته می‌شود؛ اما همان‌طور که می‌دانید گوشت قرمز حاوی میزان بالای پروتئین و بهترین ماده غذایی برای تقویت ماهیچه‌ها و استحکام عضلانی بدن است. همچنین دارای میزان قابل توجهی از امگا ۳ و منبع غنی آهن است که برای پیشگیری از کم‌خونی بسیار موثر است. آهن از یک سو به ساخت هموگلوبین موجود در خون کمک می‌کند و از سوی دیگر رسیدن اکسیژن به قلب و مغز را سرعت می‌بخشد.
گوشت قرمز منبع بسیار خوبی از ویتامین‌های گروه B است. این گروه از ویتامین‌ها برای سوخت و ساز بهتر بدن ضروری هستند. همان‌طور که ملاحظه می‌کنید، گوشت قرمز ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. مهم این است که به میزان مناسب مصرف شود و مصرف ۱ الی ۲ بار آن در هفته برای بدن بسیار مفید است. برای تهیه چلو دیزی به طور معمول از گوشت گوسفند استفاده می‌کنند که معمولا قسمت سر دست و یا راسته برای این غذا مناسب‌تر است. گوشت گوسفند به دلیل اینکه چربی بیشتری دارد، برای تهیه این غذا مناسب‌تر از گوشت گوساله است.
۲ ـ نکات مربوط به پیازاگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم‌تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
طرز تهیه چلو دیزی۱ ـ برای شروع کار ابتدا پیاز را پوست و سپس خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید پیاز سرخ شود. وقتی پیاز شروع به طلایی شدن کرد، کمی زردچوبه روی پیاز بریزید؛ سپس گوشت را اضافه کنید. گوشت را همراه با پیاز و زردچوبه و کمی فلفل سیاه و ادویه کاری تفت بدهید و در آخر چوب دارچین را اضافه کنید.
۲ ـ بعد از اینکه حدود پنج دقیقه گوشت را تفت دادید، دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود یک ساعت و نیم زمان بدهید تا گوشت بپزد. بعد از این مدت زمان لوبیا چشم بلبلی را که از ۱۲ ساعت قبل خیس داده بودید، به قابلمه اضافه کنید و یک ساعت دیگر زمان بدهید تا لوبیا چشم بلبلی همراه با گوشت بپزد.
۳ ـ در این مرحله دیگر گوشت و لوبیا چشم بلبلی پخته است و آب داخل قابلمه کم شده است. چوب دارچین‌ها را از قابلمه خارج کنید و برنج را که از قبل با آب ولرم خیس داده‌اید، به گوشت و لوبیا اضافه کنید و کمی نمک بریزید. اجازه بدهید برنج با آب گوشت بجوشد و نرم شود. بعد از اینکه آب داخل قابلمه کاملا کشیده شد، یک دمکنی روی درب قابلمه بگذراید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا برنج دم بکشد. چلو دیزی خوشمزه و مقوی شما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه چلو دیزی غذاهای سنتی پلوی مخلوط طرز تهیه دستور پخت لوبیا چشم بلبلی اضافه کنید گوشت قرمز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۵۹۵۲۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه چیز کیک نسکافه، خوشمزه و دلپذیر (فیلم)
مواد لازم :
کیک پایه نسکافه،شیرکاکائو برای مرطوب کردن کیک،پودرژلاتین ۱ قاشق غذاخوری،آب سرد یک‌چهارم لیوان،پودرنسکافه
،آبجوش ۳ قاشق غذاخوری،پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم،خامه صبحانه ۲۰۰ گرم،پودر قند نصف لیوان،وانیل کمی،خامه فرم گرفته٫ بیسکوییت و شکلات برای تزیین
منبع : آخرین خبر
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان پیده ترکی، یک نان خوشمزه برای صبحانه (فیلم) طرز تهیه کرپ سیب زمینی سوخاری؛ یک غذای متفاوت و ساده (فیلم) طرز تهیه مرغ کنتاکی رستورانی به روش کی اف سی (فیلم)
ورود دادستان کلاله به موضوع مفقودی «یسنا»